Вам потребуется на 4-6 порций:
150 г копченого свиного бока (или шпика)
250 г помидоров
50 г тертого пармезана
400 г букатини (толстые спагетти)
1 луковица
2 ст. л. оливкового масла
1/2 острого перчика чили (или молотого кайенского или чили перца)
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 20 мин.
Калорийность (1 порция из 6): 460 ккал
500 г мякоти говядины или полуфабриката «Антрекот», соль, перец, 50 г жира, 4 небольших головки лука.
Соус: 50 г масла, 1 ст. ложка муки, 1,5 стакана мясного бульона, 200 г сметаны.
Мясо очистить от пленки и сухожилий, нарезать поперек волокон на ломти толщиной в 1 см, отбить и жарить в разогретом жиру с обеих сторон, пока оно не станет коричневым. Перевернув ломоть, посыпать поджаренную сторону солью и перцем. Ломти мяса переложить в гусятницу. continue reading…
500 г мякоти говядины или полуфабриката «Антрекот», соль, перец, сок 1/2 лимона или сок лимонной кислоты, 2 ст. ложки муки, 30 г жира, 2 стакана мясного бульона или воды, 100 г сметаны.
Мясо очистить от пленки и сухожилий, нарезать поперек волокон на ломти, сильно отбить, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять около 30 минут. continue reading…
